刘志勇，江西东乡人，1977年12月出生。教授，医学博士，硕士、博士研究生导师。现任江西中医药大学研究生院院长，兼任世界中联药膳专业委员会副会长、中华中医药学会药膳专委会常委，江西中医药学会药膳食疗专委会会长，江西中医药大学药膳研究所所长。研究方向为中医食疗多学科交叉创新研究、经典名方临证调控机制研究。主持国家自然基金项目“基于cAMP/AMPK信号轴阐释当归生姜羊肉汤驱动脾肾阳虚型IBS-D大鼠线粒体生物合成的分子机制”、“药膳食疗防治乳腺增生病证治规律研究”等国家和省部级科研课题20余项。主编《中医食疗营养学》《药膳食疗学》等著作6部。在SCI、中文核心期刊发表高质量论文50余篇。获得国家发明专利授权4件。获得中国产学研合作促进奖、全国互联网＋大学生创新创业大赛优秀指导教师、江西省高校优秀多媒体课件大赛二等奖等荣誉
